Respuesta cortaEl ube es un ñame morado conocido como Dioscorea alata. Está estrechamente ligado a la cocina filipina, tiene un interior naturalmente violeta, un perfil suave y no contiene cafeína.
El ube tiene raíces filipinas
En Filipinas se utiliza desde mucho antes de convertirse en tendencia internacional. Aparece en ube halaya, helados, tartas, panes y otros postres. Una carta responsable cuenta ese origen en lugar de presentarlo únicamente como “sabor morado”.
¿A qué sabe el ube?
Su perfil es suave, ligeramente dulce, cremoso y a veces recuerda a vainilla o coco según la receta. El resultado final cambia con el producto, la dosis, la leche y el endulzante.
¿El color es natural?
El tubérculo tiene una pulpa violeta natural. Los productos comerciales pueden ser distintos entre sí, así que revisa siempre la lista de ingredientes y la ficha técnica del producto que vayas a utilizar.
Cómo utilizar ube en Tenerife
- Ube latte frío o caliente
- Bebidas en capas con matcha
- Tartas, galletas, tortitas y rolls
- Cremas, helados y bowls
¿Cómo se pronuncia ube?
Normalmente se pronuncia “u-be”.
¿Ube y taro son lo mismo?
No. Son plantas diferentes. Consulta nuestra comparación entre ube y taro.