Ube
Fialový jam, Dioscorea alata. Silno spojený s Filipínami, prirodzene fialový a jemne sladkastý.
Jasné porovnanie
Ube nie je taro.
Môžu mať podobnú farbu v hotovom nápoji, no ide o rozdielne rastliny s iným pôvodom, chuťou aj použitím.
Najdôležitejší rozdiel
Taro
Koreňová plodina Colocasia esculenta. Vnútri býva biela až sivofialová a má škrobovejší, orieškovejší profil.
Pri výbere prášku
Kontroluj názov rastliny a zloženie. Fialová farba obalu sama osebe nepotvrdzuje ube.
Čo použiť do latte?
Ak chceš filipínsky príbeh, charakteristický ube profil a prirodzene fialový základ, vyber ube. Ak chceš škrobovejšiu taro chuť, potrebuješ taro produkt. Nie sú vzájomne zameniteľné bez zmeny receptu.