Ube y matcha: dos sabores que funcionan juntos.
Cómo combinar ube filipino y matcha BIO en un latte equilibrado, atractivo y fácil de servir en cafeterías de Tenerife.
El ube aporta una base suave y cremosa. La matcha añade carácter vegetal. Juntos crean una bebida vistosa que también tiene sentido al probarla.
¿Por qué encajan?
El ube tiene un perfil dulce, suave y ligeramente terroso. La matcha es más vegetal y tiene un amargor agradable cuando está bien preparada. El ube redondea la matcha; la matcha evita que la bebida resulte demasiado dulce.
También funcionan visualmente
El violeta y el verde se reconocen al instante. Para mantener las capas, prepara cada base por separado, utiliza hielo y vierte la matcha lentamente al final. La receta debe quedar buena incluso después de mezclarla.
Un punto de partida sencillo
- 2 g de Ube 100% para la base.
- Leche o bebida vegetal bien fría.
- 2 g de matcha tamizada y batida aparte.
- Dulzor moderado, ajustado después de probar.
En una cafetería, registra gramos, mililitros y orden de montaje. Así el resultado no depende de quién esté en barra.
¿Tiene cafeína?
El ube puro no contiene cafeína. La matcha sí. La cantidad final depende de la dosis de matcha y del resto de la receta; conviene indicarlo al cliente con claridad.
Prueba la combinación
Te ayudamos con formatos, dosis iniciales y una muestra para tu local.