Farba a čerstvosť matchy
Najkrajšia zelená nie je len na fotku. Čerstvosť cítiť aj vo vôni a v sladšom, čistejšom závere.
Čerstvosť sa začína mletím.
Matcha je citlivá na vzduch, svetlo a teplo. Preto pre nás dáva zmysel objednávať ju čerstvo mletú z Japonska a držať ju po otvorení dobre uzatvorenú.
Neporovnávajte matchu iba podľa jedného znaku. Dôležitý je celý obraz: pôvod, vôňa, chuť, mletie a čerstvosť.
Ak vyberáte matchu pre menu, najlepšie je otestovať ju v nápoji, ktorý bežne pripravujete. Tak zistíte, ako funguje s vaším mliekom aj postupom.