História matchy: od čajovej misky po latte

Za zeleným nápojom je dlhý príbeh čaju, remesla a spoločných chvíľ. Spoznajte korene matchy aj jej miesto v dnešnej kaviarni.

Korene za hranicami Japonska

Čaj sa do Japonska dostával z Číny už pred vznikom dnešnej matchy. Japonská turistická organizácia opisuje pitie čaju už v 9. storočí a rozvoj pestovania okolo roku 1200, spojený s mníchom Eisaiom. Matcha teda nevznikla naraz ako hotový recept. Japan National Tourism Organization.

Uji a kultúra čaju

V oblasti Uji sa postupne rozvíjalo pestovanie aj spracovanie čaju. Kjótska čajová komora spája rozvoj tienenia s neskorým obdobím Muromachi a čajovú kultúru chanoyu s osobnosťou Sen no Rikyū. Zručnosť pestovateľov a spôsob podávania sa vyvíjali spolu. Kyoto Prefectural Tea Industry Chamber.

Chvíľa, ktorej venujeme pozornosť

Na čajovej miske je príjemné aj to, že si žiada malú prestávku. Preosiať prášok, pridať vodu, vyšľahať a ochutnať. Nemusíme z každej domácej prípravy robiť obrad, aby sme ocenili vôňu, jemnosť a prácu ukrytú v čaji.

Dnešné latte je ďalšia kapitola

Ľad, mlieko či ovocie prinášajú iný zážitok než tradičná miska. Latte berieme ako súčasný spôsob, ako si matchu užiť. Aj v ňom však má zostať priestor pre chuť samotného čaju. Skúste ho najprv bez sirupu a sladkosť pridávajte až podľa chuti.