Prečo je matcha čoraz obľúbenejšia

Z japonskej čajovej misky do kaviarní po celom svete. Čo ukazujú čísla a čo z trendu robí nápoj, ku ktorému sa ľudia vracajú.

Rast, ktorý vidno aj v číslach

Japonské ministerstvo MAFF uvádza, že hodnota vývozu zeleného čaju v roku 2025 dosiahla 72,1 miliardy jenov, o 98,2 % viac než v roku 2024. Spája to aj s dopytom po práškových čajoch vrátane matchy. Ide o hodnotu všetkého vyvážaného zeleného čaju, nie o počet vypitých matcha latte. MAFF · 2025.

Jedna matcha, veľa spôsobov

Niekto si ju pripraví iba s vodou, iný siahne po ľadovom latte. Matcha sa dá prispôsobiť dennej chvíli aj vlastnej chuti. Jej zelená farba zaujme na prvý pohľad, ale jemnosť, umami a dobre vyvážené mlieko rozhodnú o tom, či si človek objedná ďalšiu.

Pre kaviareň je dôležitá druhá návšteva

Trend môže priviesť zvedavého hosťa. Dôvod vrátiť sa vytvorí poctivo pripravený nápoj: hladká textúra, príjemná chuť a rovnaký výsledok pri každej návšteve. Preto má zmysel najprv doladiť jeden klasický matcha latte a až potom rozširovať menu.

Začnite jednoducho

Vyberte matchu podľa nápoja, ktorý chcete podávať. Otestujte ju s vaším mliekom, odvážte dávku a dohodnite si jednotný postup prípravy. Klasické latte môže doplniť jedna sezónna verzia s jahodami alebo ube. Dobré menu nemusí byť dlhé; malo by byť zrozumiteľné a chutné.